麹で甘酒を作る 

はい^^

日曜日なの仕込みました♪

で女子力高めの人がよく口にする言葉
「甘酒 よく飲んでます^^」

そんな 女子力高め風の女子が飲む
甘酒 を 今日は仕込みました。

数年前から作って飲んでるのですが
夏になると

夏バテしないように飲まなくちゃ!
とスイッチが入るのです。

 

麹で作るヤツです。
メンドクサイから市販のものでもいんだけど
市販で売っているもので
おいしい♪ と 思うのがないので
局自分で作ってるのです。

美味しそうだな~、、、と思う商品はメチャ高いし(´ー`)

甘酒の栄養価、美容にいい、健康にいい
夜寝る前に飲むのがいい 朝飲むのがいい
そんな事は「甘酒」で検索すると
色んな人が、あーだこーだ書いてるので割愛w
(私、甘酒飲んでるけど
どんな効果があるのか ホントの所よくわからないし)

 

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作り方は簡単なのですが 時間がかかるので。。。
材料は 麹 と 白米 と お湯 だけ。
これを混ぜて 8~10時間寝かせておくと出来上がり^^

色んなレシピがあるけど
私の配分は 米200g こうじ200g 熱めのお湯600cc
全部材料を混ぜて一定の温度で8時間ぐらい置いとけば出来上がりです。

材料の割合は何度か作って
自分が好きだな、と思う配分です。
いろんな作り方があるので
自分で美味しいと思う作り方を探してみてくださいー。

お湯の温度が大事なのですが(全部混ぜた状態で60℃ぐらい)
私は適当。。。
と、言うか
熟練の勘でやってます←3.3年作っただけで熟練って言うなてw

ここの商品ページには麹だけ使った作り方載ってます

熊本県産の米麹(米糀)無添加1kg〜量売り【蔵元直販】 生麹/甘酒麹/甘酒こうじ/平成28年度米

最初はちゃんと温度計で計った方がいいと思います
(時間かけて失敗するとかなり切ないので)
めんどくさがりの私でも最初はちゃんと計ってましたからー!w
​←こんなタイプなら
100均で(100円じゃないけど)
200~300円で売ってますから
持ってない人は探してみてくださいね~

 

 

あ、私は保温鍋使ってますが
炊飯器で作る人もいるし^^
魔法瓶とか
保温ポットでも作れます^^
要は一定温度をキープできればいい、って事だろし。
そう思うと
何も上記のアイテムを持ってない人は
ふたがある容器をタオルとかに包んで
発泡スチロールに入れて保温して置いてもいいような気が。。。
(夏だと温度下がりにくいし、、、←保障できませんがw)
私、保温鍋買っちゃったしなぁ。。。

保温鍋、あると便利ですのでオススメ!
放置しておけば(煮物、カレー)はしっかり火が通るし
キャンプとかBBQの時に汁もの入れておけばいいし。

保温鍋
でも 頻繁に使う訳ではないので
高いのを買う必要はないと思います^^
高いのは2~3万するので。

で、甘酒。
私は保温鍋にこんな風にセット。
鍋にお湯を入れてボウルをその上にセットして保温
(ボウルは鍋に合わせたサイズを100均から買ってきた)
今思うと、、、保温鍋に直接入れて保温すればいいのに
なんでこんな事してるんだろう。。
冬に初めて作ったから温度下げない為かなぁ。。。←自分の行動が理解不能。
でも最初からずっとこの方法で作ってるから
ついこうやって作ってしまうんだよな。。。w

材料をセットして→8時間後出来上がり→ミルサーで滑らかに

そのままでも美味しいんだけど
ミルサーした方がさらに美味しい♪

イワタニ クラッシュミルサー IFM-C20G
10年ぐらい前に買ったけど
ミルサーは本当に便利でかなり使い込んでます^^
久しぶりに見たら性能がよくなっているし(お値段も高くなってた;)
音も静かになってるんだなぁ。。
本当に家電って年々進化してて、、、。。。​

最近ミルサーでハマってるのは
トマトジュース。トマトを切って豆乳を入れてミルサーするだけ。
本当においしい♪

オシャレかな~ と思ってオリーブオイル入れたけど
見た目ビミョウになったwww(おいしかったけど)

 

甘酒は冷蔵庫で保存。

私は豆乳と1:1ぐらいで混ぜて飲んでます。

なぜなら 美味しいから!
調整豆乳だからカロリーUPするんだけど
すっごくおいしいんだもん(*´∇`*)

とにかく 豆乳甘酒はメチャクチャおいしいのでおすすめです♪

 

 

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